Det er fullt mulig å lage en Big Mac hjemme som smaker overraskende likt originalen. Hemmeligheten ligger først og fremst i den tynne burgeren, den myke konsistensen på brødet og den søtsyrlige Big Mac-sausen.
En hjemmelaget Big Mac er enkel å lage, og den smaker like godt en søndag som en dag midt i uka. Du kan lage burgerbrødene selv om du ønsker det, men vi har for enkelthetens skyld valgt å bruke vanlige burgerbrød fra butikken.
Det som ofte skiller burgeren fra Mcdonalds fra andre burgere er den legendariske dressingen. Husk å bruke alle ingrediensene, for det er nettopp dem som utgjør hele forskjellen fra en vanlig burger til en Big Mac. Lag dressingen først slik at den kan stå å godgjøre seg i kjøleskapet frem til servering.
Dette trenger du til 2 burgere:
- 400 g Kjøttdeig, gjerne med litt fett
- Salt
- Pepper
- 3 Hamburgerbrød med sesamfrø
- 1/2 ts Hvitløkspulver
- 1/2 ts Løkpulver
- Litt olje til å steke burgerne i
Dette trenger du til Big Mac-dressingen
- 100 g. Majones
- 2 ss Ketchup
- 2 ss Sennep
- 1 Finhakket sylteagurk
- 1 ss Hvitvinseddik
- 1 ss Finhakket gul løk
- ½ ts Paprikapulver
- ½ ts Løkpulver
- ½ ts Hvitløkspulver
- ½ ts Sukker
- Salt og pepper
Bland sammen alle ingrediensene og sett dressingene i kjøleskapet i minst 15–20 minutter. Da får smakene satt seg skikkelig.
Dette trenger du til burgeren
- Revet isbergsalat
- 1/2 gul løk i ringer eller finhakket
- 2 hele sylteagurk delt i skiver på langs
- Litt ketchup
- Tomat i skiver
- 4 Skiver cheddarost
Slik gjør du
- Start med å lage dressingen og sett den kaldt i kjøleskapet.
- Tilsett krydderiene i kjøttdeigen, bland godt og del deretter kjøttdeigen i fire like store deler.
- Form de fire delene løst til kuler og press dem ut til svært tynne burgere. De bør være litt større enn brødet siden de trekker seg sammen under steking. Legg gjerne kulene på et bakepapir med et bakepapir over, og press ned.
- Varm opp en stekepanne på god varme.
- Stek burgerne på høy varme i omtrent 1–2 minutter på hver side. Press dem gjerne litt flatere med stekespaden mens de steker. Målet er en tynn burger med stekeskorpe, ikke en tykk gourmetburger.
- Legg osten på to av burgerne mot slutten av steketiden, slik at den rekker å smelte.
- Del hamburgerbrødene slik at du har tre lag per burger. Bruk den ekstra midtdelen fra det tredje brødet som det midterste laget.
- Rist snittflatene lett i en tørr stekepanne eller i en brødrister. De skal bare bli svakt gylne.
Slik bygger du Big Mac-en
- Start med den nederste brøddelen.
- Smør på litt Big Mac-saus og legg over finstrimlet salat, løkringer og sylteagurk.
- Legg på den første burgeren med ost.
- Deretter kommer den midterste brøddelen. Smør på mer saus og legg på salat, løk, tomat og sylteagurk før du legger på den andre burgeren.
- Avslutt med toppen av hamburgerbrødet.
- Press burgeren forsiktig sammen før servering.
Server gjerne med pommes frites og milkshake ved siden av hvis du ønsker det. Mer autentisk blir det ikke. Nå kan du faktisk nyte en fantastisk hjemmelaget Big Mac akkurat når du måtte ønske, og det helt uten dårlig samvittighet!
Lykke til!